2016. június 23., csütörtök

Bécsi palacsinta



Hozzávalók
a palacsintához
200 g liszt
5 dl tej
3 tojás
1 ek olaj
csipet só
1 ek rum (kihagyható)

A töltelékhez
500 g túró
3 ek puha vaj
2 tojás
2 ek rum
200 g porcukor
1 citrom reszelt héja 
vanília
mazsola

az öntethez
2 dl tej
1 tojás
60 g porcukor
vanília

Elkészítés:
  1. A palacsintához a tojást elkeverjük egy kicsit, majd hozzáöntjük a tejet, a lisztet az olajat, a rumot és a csipet sót és csomómentesre keverjük. Hagyjuk pihenni 10 percet sütés előtt.
  2. Ezalatt bekeverjük a túrós tölteléket. 
  3. Kisütjük a palacsintákat és megtöltjük őket túróval. Minden darabot félbe vágunk és kivajazott hőálló tálba fektetünk cserépszerűen (fedjék egymást)
  4. Az öntethez valókat is elkeverjük és a palacsintánkra öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk 180 fokra. Olyan 30-35 percet sütjük.
  5. Porcukorral meghintve tálaljuk.
A Facebookon is megtalálsz

2016. június 22., szerda

Vörösborban sült kacsacomb

A kacsa az egyik kedvencem. Viszont szerintem túl finom hús ahhoz, hogy elnyomjuk az ízét, így a lehető legegyszerűbben célszerű elkészíteni.

Hozzávalók

fejenként 1-2 kacsacomb

kb 1,5 dl vörösbor
kacsazsír

Elkészíés:
  1. A combokat beírdaljuk (apró vágásokat ejtünk rá) és megsózzuk. Tepsibe tesszük őket úgy, hogy a kerekebbik felük legyen lefelé (az amit bevagdostunk). Aláöntjük a vörösbort és mellé tesszük a kacsazsírt is. Alufóliával befedve, 180 fokon sütjük kb 70 percet. Ekkor levesszük az alufóliát, szép pirosra sütjük a a felső oldalát. Mikor megpirult, fordítsuk meg őket és a másik oldalukat is süssük pirosra. 
A Facebookon is megtalálsz

2016. június 21., kedd

Piaci lángos

Ez az ötödik fajta lángos a blogon, az igazi piaci vagy strandi lángos annak minden előnyével és hátrányával. Tésztája végtelenül egyszerű és olcsó, igazából sima kenyértészta.....


Hozzávalók
1 kg liszt
6 dl víz
2 ek só
2 tk cukor
1 szárított vagy 3 dkg friss élesztő

Elkészítés:
  1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk. hagyjuk duplájára kelni (hőmérséklettől függően kb 1 óra).
  2. Mikor megkelt deszkán egyenlő darabokra vágjuk és mint a zsemlét, kicsi cipókat formázunk belőlük. Tetejüket lekenjük olajjal és újabb kb 10-15 percet hagyjuk kelni őket. Ezalatt olajat hevítünk (nagyon forrónak kell lennie).
  3. A megkelt cipócskákat olajos kézzel óvatosan kihúzkodjuk vigyázva, hogy ne szakadjon el és az olajban kisütjük. Pár perc elég mindkét oldalának. Konyhai törlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leszívja a lángosról és azonnal tálaljuk.
  4. A tészta hőtőben 1 hétig eláll.

2016. június 20., hétfő

Zserbó pite

Újabb hónap, újabb Blogkóstoló játék, immár a 29.,  aminek a házigazdája ezúttal Fűszermánia Gabi, aki Évát, a Takarékos konyha háziasszonyát sorsolta nekem. Évánál választani szinte lehetetlenség, rengeteg recept között vaciláltam, mire teljesen véletlenül találtam erre a pitére. Külön örültem neki, hogy ilyen torta-szerű, ugyanis mi ma apák napját ünneplünk, így gyorsan el is készítettem, mielőtt újra felülbírálnám a korábbi döntést. Mindenesetre biztosan nem utoljára voltam Éva vendége, túl sok jó recept maradt nála, ami kipróbálásra vár....és ráadásul még takarékos is. Köszönöm a játékot Gabinak, Évának pedig a remek receptet.Isteni finom volt APa


Hozzávalók

A tésztához
10 dkg vaj
20 dkg liszt
1 ek porcukor
1 tojás sárgája
2 ek hideg víz

A töltelékhez
sárgabarack lekvár

20 dkg darált dió
vanília
1 db tojás+ 1 tojás fehérje
8 dkg cukor
1 ek kakaópor
1 dl tejszín
1/2 cs sütőpor
5 dkg liszt
pici rumaroma

100 g tortabevonó csoki
1 ek étolaj

Elkészítés
  1.  A durvára darált diót zsíradék nélkül egy serpenyőben megpirítjuk és hagyjuk kihűlni.
  2. A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt meggyúrjuk a tésztát. Egy 24 cm-es piteformát kivajazunk és kézzel egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát (nekem ez a Jamie féle módszer jobban bejött vajas tésztáknál, mint a hagyományos tegyük hűtőbe, aztán nyújtsuk ki, ugyanis igy nincs leeső, elszakadó tészta), szóval miután belenyomkodtuk a formába tegyük hűtőben fél órára.
  3. Ezalatt az idő alatt a kihűlt diót daráljuk finomra (de előtte vegyünk ki belőle egy picit a későbbi díszítéshez). Az egész tojást keverjük fehéredésig a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát, a kakaóport, a liszttel elkevert sütőport. a tejszínt és a rumaromát, majd robotképpel keverjük simára. Fakanállal forgassuk bele a darált diót és a felvert fehérjét is. 
  4. Miután letelt a fél óra, vegyük ki a tésztát a hűtőből, tegyünk rá egy sütőpapírt, amire rászórjuk a sütőbabot (akinek nincs ilyen, nyugodtan tegyen rá igazi nyers babot) és toljuk 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe. 15perc után vegyük ki, vegyük le róla a papírt a babbal, kenjük meg baracklekvárral, majd simítjuk rá a diós krémet. További 30 percre tegyük vissza a sütőbe. 
  5. Mikor megsült, hagyjuk kihűlni.
  6. Olvasszuk fel a csokit gőz felett az olajjal és kenjük a kihűlt pite tetejére, szélét és közepét díszítsük a félretett pirított dióval.



2016. június 19., vasárnap

Thai édes chili szósz

Nem szoktam máshol fellelhető recepteket teljes egészében átvenni, de ezt most muszáj ide felírnom, mert legközelebb tuti nem találom meg máshogyan. Nagyon szeretem ezt a szószt, de a bolti változat nekem nem elég erős (sőt a linken szereplő recepthez képest is több a chili az enyémben) recept innen

Hozzávalók
3 gerezd fokhagyma
1-2-3 chili paprika (ízléstől függően, az enyémben 3 van)
180 ml víz
60 ml almaecet
3 g só
100 g cukor
9 g keményítő
2 ek víz

Elkészítés:
  1. A paprikákat (magjával együtt) és a fokhagymát apróra vágjuk. A 180 ml  vizet az almaesettel a sóval és a cukorral felforraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és fokhagymát. 3 percig forraljuk. Ezalatt a keményítőt elkeverjük a 2 ek vízzel és besűrítjük vele a fővő paprikát. Sterilizált üvegbe tesszük és lezárjuk. Én száraz dusztban hagytam kihűlni. 
  2. A receptben szereplő mennyiségből a képen látható, 2 üvegnyi lett (egyenként 1,25 dl-es üvegek)